既有蔬菜的清香 也可以满足肉食者的喜爱 每次都要点一份

老榆林菠菜焖肉丝

原料 猪五花肉丝120克，菠菜300克，土豆150克。

调料 A料（盐4克，姜粉1克，八角粉0.1克，小米醋10克，白糖2克，二汤200克），红葱花30克，葱油20克。

制作 1.将土豆蒸40分钟，去皮，磨成泥；菠菜清洗后切成2厘米长的段。2.锅下葱油，烧至五成热，下葱花爆香，滑散猪肉丝，调入A料，再下菠菜、土豆泥炒匀，出锅即可。

读者试做 这道菜家常又有特色，土豆捣成泥口感好，不要捣得太细，尽量颗粒粗点，我是四川的，根据我们当地民俗风情做了下改良，将土豆改成了当地老百姓喜欢的粑豌豆，降低了酸度，非常热销。